Bio Cantalice: FERMENTAÇÃO

terça-feira, 24 de maio de 2011

FERMENTAÇÃO

• Processo de “quebra” parcial de compostos orgânicos,exemplo a Glicose,na ausência de O2.
• Ocorre:Citoplasma
• Tipos de Fermentação:
LÁTICA
ALCOÓLICA
ACÉTICA

FERMENTAÇÃO LÁTICA

• Produz ÁCIDO LÁTICO
• EQUAÇÃO GERAL:
C6H12O6 - 2 C3H6O3 + 2 ATP
GLICOSE ÁCIDO LÁTICO

EX:Bactérias(lactobacillus),alguns protozoários,fungos e células do tecido muscular.A fermentação lática é utilizada na indústria para fazer os queijos,iogurtes,etc.

Lactobacillus

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

• Produz ÁLCOOL ETíLICO e CO2
• EQUAÇÃO GERAL:
C6H12O6 - 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP
GLICOSE ÁLCOOL ETÍLICO

EX:Bactérias,fungos=leveduras=levedo(Saccharomyces cerevisiae)
Fermento biológico
A fermentação alcoólica é utilizada na indústria para fazer as bebidas alcoólicas:cervejas,vinhos,cachaças e também na produção do pão.

Saccharomyces cerevisiae

FERMENTAÇÃO ACÉTICA

• Produz ÁCIDO ACÉTICO e CO2
• EQUAÇÃO GERAL:
C6H12O6 - 2 C2H4O2 + 2 CO2 + 2 ATP
GLICOSE ÁCIDO ACÉTICO

EX:Acetobactérias(Bactérias do gênero Acetobacter)formam Ácido Acético.
A fermentação acética é utilizada na indústria para fazer o vinagre.

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O Biólogo

Dentro das áreas da Biologia, o Biólogo pode trabalhar em diversas funções. Segundo o Conselho Federal de Biologia (CFB), o biólogo pode ser professor, consultor, administrador de parques, reservas e estações biológicas, curador de acervos biológico, diretor de museus e instituições culturais e científicas, técnico de biologia em organizações não-governamentais ou empresa além, é claro, de pesquisador nos diversos campos da ciência. Como biólogo, você pode também trabalhar em órgãos públicos como Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama), Ministério do Meio Ambiente, em secretarias, laboratórios e outras instituições ligadas à pesquisa e ao ensino. No serviço público de algumas Unidades Federativas, o Biólogo está enquadrado funcionalmente na categoria/cargo de Biólogo; ele recebe outras denominações: Biologista, Professor, Docente, Agente de Saúde, Sanitarista, Técnico, Laboratorista, Pesquisador, Analista e outros. Estas categorias têm como condições essenciais para o exercício profissional: ser portador de Diploma Superior na Área das Ciências Biológicas e estar devidamente inscrito no Conselho Regional de Biologia e em dia com suas obrigações perante o mesmo.
O exercício da profissão exige dupla habilitação: a Técnico-científica e a Legal. A habilitação Técnico-científica é expressa através da comprovação da capacidade intelectual do indivíduo, pela posse do diploma fornecido pela Autoridade Educacional e pelo currículo efetivamente realizado. A Habilitação Legal cumpre-se com o registro profissional no Órgão competente para a fiscalização de seu exercício; no caso dos Biólogos, o Conselho Regional de Biologia de sua jurisdição. Ao profissional devidamente habilitado, cabe-lhe perante as Leis do País, três níveis de responsabilidade: Civil, Trabalhista e Ético-Profissional. A Responsabilidade Trabalhista, os Sindicatos e à Responsabilidade Técnica, os Conselhos Regional e Federal de Biologia, para os profissionais regularmente registrados.
Para ser um bom profissional da área, você biólogo dever ser observador, ter senso crítico, capacidade para o ensino e pesquisa, compromisso com a conservação da biodiversidade e habilidade para diagnosticar e problematizar questões inerentes às Ciências Biológicas. É por essa característica que os profissionais da Biologia são bem requisitados no mercado de trabalho. O nicho de atuação do biólogo está em expansão, principalmente, nas áreas de biotecnologia e ambiental.

Objetivos das Atividades

Projeto Escola Flutuante

O Projeto Escola Flutuante é uma aula de campo que acontece na Baía de Todos os Santos e aborda questões interdisciplinares.Em Biologia tem como objetivo observar e registrar os impactos ambientais: poluição, pesca predatória, participação da comunidade no processo da preservação ambiental e outros , isso numa das ilhas da Baía de Todos os Santos.(Veja a parte de Biologia na seção atividades - 2007)

(Projeto elaborado por Daniel Ferreira)

Forte de São Marcelo

O Forte de São Marcelo é um patrimônio histórico-cultural da Bahia.Este projeto interdisciplinar aborda vários aspectos sobre o Forte relacionados as disciplinas.Em Biologia os objetivos são conhecer as espécies marinhas em seu entorno, os impactos ambientais e conscientizar os alunos sobre a importância da preservação da vida e do meio ambiente.(Veja a parte de Biologia na seção atividades - 2007)

(Projeto elaborado pela professora de Geografia - Enoé Damares)

Feira de Reciclagem

Esta atividade de Educação Ambiental tem como objetivo conscientizar os alunos da necessidade de se reciclar materiais como plástico, vidros, papel, alumínio, etc, visando a conservação dos recursos naturais e preservação do meio ambiente.(veja esse projeto na seção atividades - 2007)

(Projeto elaborado pela professora de Biologia - Luciane Cantalice)

Observando traços humanos hereditários.

Esta atividade tem como objetivo observar algumas características hereditárias nas pessoas como: a forma do lobo da orelha,a capacidade ou não de enrolar a língua etc, registrar e analisar os resultados,utilizando o ambiente escolar para coleta dos dados.(Colégio Estadual Odorico Tavares,setembro de 2009)Veja os passos para a realização da ativividade na seção atividades - 2007)

(Projeto elaborado pela professora de Biologia - Luciane Cantalice)

Por quê?

Por que algumas pessoas têm um olho de uma cor e o outro com uma cor diferente?

Esta característica ocular curiosa é chamada de heterocromia e é um traço hereditário muito incomum, que costuma ser benigno, sem maiores complicações a não ser a questão estética.
No caso da heterocromia genética, a alteração é definida pelo gene EYCL3, que se encontra no cromossomo 15, que codifica a cor marrom (alta quantidade de melanina) ou azul (baixa quantidade de melanina) dos olhos de uma pessoa e pelo gene EYCL1, no cromossomo 19, que codifica as cores verde ou azul a partir de pigmentos de gordura.
Se a heterocromia é constatada no nascimento ou nos dias seguintes ao parto, é considerada de caráter genético, mas é possível que também tenha sido causada por outros fatores.
Quando a heterocromia é resultante de despigmentação ocular, pode estar associada à Síndrome de Waardenburg, disfunção em que a falta de um gene causa surdez. O mais comum é que seja indicativo de lesões oculares ocorridas com batidas, derrames e inflamações oculares ou de qualquer lesão ou doença que cause perda de melanina, o pigmento que dá, entre outros, a cor ao olho.
A heterocromia também pode referir-se à perda de pigmentação de uma zona especial da íris. A mudança de pigmentação dos olhos em adultos deve ser comunicada a um médico, já que pode estar associada à doença que necessite de tratamento.
Para a diferença de cor entre os olhos, não existe nenhum tratamento, e a única coisa a ser feita é utilizar lentes coloridas para igualar o pigmento.

Por que o Camaleão muda de Cor?

O camaleão possui em sua pele células chamadas cromatóforos que possuem pigmentos de diferentes cores. Estas células podem contrair-se ou dilatar-se, conforme as reações nervosas do animal, e provocar uma repartição desigual dos pigmentos, o que implica as modificações de cor. Se o ambiente é verde, dilatam-se as células contendo pigmento esverdeado, enquanto as outras se contraem.
Essa mecanismo de mudança de cor do camaleão é chamado mimetismo e serve para a sua segurança. Quando se camuflam, passam por despercebidos aos olhos dos seus predadores. O mimetismo varia de acordo com o animal e com o habitat em que vive. O mimetismo mais conhecido é característico de espécies com pouca mobilidade, que em geral, costumam ficar em repouso por longos períodos.

Por que algumas pessoas com Síndrome de Down apresentam traços menos acentuados?

Elas apresentam o Mosaicismo – Existem casos em que as pessoas com Síndrome de Down não apresentam 47 cromossomos em todas as células,outras tem 46, em algumas delas que é normal, isto ocorre geralmente em 1% das crianças e é considerada um erro em uma das primeiras divisões celulares, isto se apresenta num tipo de quadro em mosaico, daí o termo mosaicismo.
Vários autores afirmam que crianças Síndrome de Down com mosaicismo apresentam traços menos acentuados e que seu desempenho intelectual é melhor do que a média para crianças com trissomia do 21.

Por que cobras-cegas?

À primeira vista muitos pensam se tratar de uma minhoca, ou até mesmo uma serpente. Mas este estranho animal, apesar de ser popularmente conhecido como “cobra-cega”, na verdade é um anfíbio, como os conhecidos sapos, rãs e pererecas. As cobras-cegas constituem um grupo chamado pelos cientistas de Gymnophiona (do grego gymnos (nu) + ophioneos (parecido com serpente), por se parecerem com serpentes sem escamas) ou Apoda (do grego a (sem) + podus (pé), devido à ausência de membros locomotores). Outro nome pelo qual estes animais também são conhecidos é cecília, do latim caecus (cego), pois todas as espécies têm olhos pequenos, rudimentares, envoltos sob uma camada de pele ou mesmo ossos e pele. Embora não sejam verdadeiramente cegas, as cecílias parecem não ser capazes de enxergar imagens. Seus olhos, portanto, teriam apenas função fotorreceptora, ou seja, identificar a ausência ou presença de luz no ambiente.
Pode chegar a 45 cm de comprimento, e possui o corpo com anéis de coloração cinza-azulada e branco.

Por que Aves de Rapina?

As "aves de rapina" (termo "rapina" = raptar, aves que raptam) é um termo utilizado para caracterizar as aves carnívoras diurnas e noturnas que apresentam garras e bicos fortes. No geral, as aves de rapina são aves de hábitos predatórios, possuem bico curvo e afiado, garras afiadas e fortes, além de serem dotadas de uma excelente visão. As espécies noturnas (Corujas) além da visão apurada, tem normalmente uma audição ótima, graças aos seus discos faciais, essas aves são capazes de localizar um roedor caminhando no solo na mais completa escuridão, se utilizando apenas de sua audição, além disso outra adaptação especial das corujas é seu vôo silencioso graças as penas especializadas que fazem não causar turbulência / rúidos enquanto voam. Outros exemplos de aves de rapina são Gaviões, Águias, Falcões, etc.

Por que aves conseguem fazer longas migrações?

Um dos fatores mais intrigantes no fenômeno da migração é o do sistema de navegação e orientação das aves. E isto porque se conhece muito pouco acerca do seu sistema sensorial. Ao que parece as aves não só utilizam o sol e as estrelas, ou o campo magnético terrestre, como referência de navegação, mas também os acidentes de terreno, os sistemas hidrológicos e montanhosos, as linhas costeiras continentais, os maciços florestais, as manchas de água, a direção dos ventos dominantes e as massas de ar com diferentes graus de umidade e temperatura.

Por que a expiração das baleias parecem jatos de água?

Ao contrário do que a maioria pensa, as baleias não jorram água do mar quando respiram. O jato d´água que é visto é causado pelo ar que é exalado.
Como o ar exalado é geralmente mais quente que o ar da superfície, ele resfria rapidamente quando sai do corpo da baleia e o vapor d´água no ar imediatamente se condensa em um líquido que parece um jato d´água. Como cada espécie de baleia tem um formato diferente de passagem de ar e muitas têm até duas passagens, elas também têm jorro de água com formas diferentes. Observadores de baleias experientes podem identificar uma espécie em particular observando o jorro de água somente.

Por que se a roseira é uma angiosperma,cadê o fruto?

Quando a rosa perde suas pétalas podemos ver o seu fruto. A roseira possui um fruto classificado como agregado, onde pequenos frutos estão unidos. O fruto encontrado nas rosas recebe o nome de aquênio, isto é, um fruto seco que contem uma semente.

Fique por dentro

Células-tronco são células capazes de multiplicar-se e diferenciar-se nos mais variados tecidos do corpo humano (sangue, ossos, nervos, músculos, etc.). Sua utilização para fins terapêuticos pode representar talvez a única esperança para o tratamento de inúmeras doenças ou para pacientes que sofreram lesões incapacitantes da medula espinhal que impedem seus movimentos.As células-tronco existem em vários tecidos humanos, no cordão umbilical e em células embrionárias na fase de blastócito. Pesquisas com células-tronco, porém, estão cerceadas pela desinformação ou por certas posições religiosas que vêem nelas um atentado contra a vida em vez de um recurso terapêutico que possibilitará salvar muitas vidas.

Aquecimento global é um fenômeno climático de larga extensão.Um aumento da temperatura média superficial global que vem acontecendo nos últimos 150 anos. Entretanto, o significado deste aumento de temperatura ainda é objeto de muitos debates entre os cientistas. Causas naturais ou antropogênicas (provocadas pelo homem) têm sido propostas para explicar o fenômeno.

Maré Vermelha - Em certas ocasiões, devido a condições favoráveis, o fitoplâncton pode se multiplicar rapidamente e crescer excessivamente em número. Em grande quantidade, o material orgânico (de esgoto e lixo)contribui para a proliferação descontrolada de algas e microorganismos. Um exemplo é o fenômeno da maré vermelha - crescimento exagerado de algas do mar, superalimentadas pelo material orgânico do lixo doméstico. Elas impedem a passagem da luz e liberam substâncias tóxicas que põem em risco a sobrevivência das espécies aquáticas. De acordo com a Academia Nacional de Ciências dos EUA, cerca de 14 milhões de Toneladas de lixo são despejadas no mar anualmente.

Vitiligo - caracteriza-se pela diminuição ou falta de melanina (pigmento que dá cor à pele) em certas áreas do corpo, gerando manchas brancas nos locais afetados. As lesões, que podem ser isoladas ou espalhar-se pelo corpo, atingem principalmente os genitais, cotovelos, joelhos, face, extremidades dos membros inferiores e superiores (mãos e pés).
Os sintomas são manchas brancas e bem delimitadas espalhadas pelo corpo. Não há como prever a surgimento e a evolução da doença podendo ocorrer, em um mesmo paciente, regressão de determinadas lesões enquanto surgem outras. Apesar dos danos estéticos que acarreta, o vitiligo não causa nenhum prejuízo à saúde.

Biocombustíveis -são combustíveis de origem biológica. São fabricados a partir de vegetais, tais como, milho, soja, cana-de-açúcar, mamona, canola, babaçu, cânhamo, entre outros. O lixo orgânico também pode ser usado para a fabricação de biocombustível.
Os principais biocombustíveis são: etanol (produzido a partir da cana-de-açúcar e milho), biogás (produzido a partir da biomassa), bioetanol, bioéter, biodiesel, entre outros.

Genoma -é toda a informação hereditária de um organismo que está codificada em seu DNA (ou, em alguns vírus, no RNA). Isto inclui tanto os genes como as sequências não-codificadoras.

O genoma de um organismo é uma sequência de DNA completa de um conjunto de cromossomos; por exemplo, um dos dois conjuntos que um indivíduo diplóide contém em cada uma das suas células somáticas.
Então genoma é o conjunto simples de cromossomos de uma célula (cariótipo). É o conjunto formado por apenas um cromossomo de cada tipo, na espécie estudada. No ser humano o genoma é constituído de 23 cromossomos diferentes.

A expressão constituíção genética pode ser usada para designar o genoma de um dado indivíduo ou organismo.

Biomassa é uma fonte de energia limpa e renovável disponível em grande abundância e derivada de materiais orgânicos. Todos os organismos capazes de realizar fotossíntese(ou derivados deles) podem ser utilizados como biomassa. Exemplo: restos de madeira, estrume de gado, óleo vegetal ou até mesmo o lixo urbano.

CURIOSIDADES

fotossíntese

Pulmão do mundo

Até pouco tempo, acreditava-se que a região amazônica era a grande responsável pela manutenção dos níveis de oxigênio da terra, sendo popularmente chamada de ‘pulmão da terra’. Porém, recentes pesquisas descobriram a existência de um novo “pulmão”: as algas marinhas. Apesar de se apresentar nas cores verdes, azuis, marrons, amarelas e vermelhas, todas as algas possuem clorofila e fazem fotossíntese. Como são muito numerosas, que se atribui a sua fotossíntese a maior parte de oxigênio existente no planeta.

Petróleo

De acordo com a teoria da geração orgânica do petróleo , indiretamente, mas não menos efetivamente, a energia química presente no petróleo e no carvão, que são utilizados pelo ser humano como combustíveis, têm origem na fotossíntese, pois, são produtos orgânicos provenientes de seres vivos (plantas ou seres que se alimentavam de plantas) de outras eras geológicas.